仕事と旅のリハビリテーション

２カ月ぶりにディナー営業を再開しました。

といっても、まだ非常事態宣言の規制下で、
お酒なし＆20時閉店のままですが・・・

それでも少しだけ本来の形に戻れたようで、
モチベーションは上がりますね。

特集も南米＆エジプト料理特集パート２！

ここはちょっと難しい判断だったのですよ。
通常であれば３カ月ごとに旅のメニューを変えていますが、
南米料理は度重なる規制の影響で、
まだトライしていない方が沢山いらっしゃいました。
しかしながら夏のメニューとして企画したエジプト料理特集は、
リリースできないまま季節は秋の入り口に・・・

ん〜・・・どうしたもんだろ？

と、頭をひねったところで思いついたのがハイブリッド作戦。

地域と文化は大きく違いますけど、
メニューの流れとしては同時にやっても違和感なし。
実際、一昨日からやってみて受けたお客さまの感触は、
予想以上にいいものでした。

特に初登場のダウッド・バシャとバミア・ビ・ラハマは、
一昨年のパート１でリリースなかった隠し玉です。

そういえば今回特集しているエジプトやペルー、チリは、
今どうなっているのでしょうね？
久しぶりに懐かしい料理の香りをかいでいたら、
旅の思い出が蘇ってきました。

海外への扉が開かれるのも、そう遠くないような気がします。

台風一過の秋空の下、
まずは近場の旅から始めましょうか。

えーじ